Immer weniger Bäckereien - Gewerkschaft NGG will Bäckerhandwerk attraktiver machen

In den vergangenen zehn Jahren haben deutschlandweit 30 Prozent  der Betriebe des Bäckerhandwerks geschlossen. Das zeigt der erste Bäckerei-Monitor der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten. Im Oberland setzt sie sich jetzt für über 1.600 Bäckerinnen und Bäcker ein. Unter dem Motto „Backen wir’s“ will sich die NGG für bessere Löhne stark machen und die Arbeitsbedingungen in der Branche weiter verbessern. Der Beruf soll attraktiver gemacht werden, heißt es. Beim ersten „Bäckerei-Monitor“ kam unter anderem heraus, dass Personalmangel bei 84 Prozent der Beschäftigten im Bäckerhandwerk  zu spürbarer Belastung führt.